炒粉丝不结块的窍门

1、无论是干米粉还是湿米粉，煮制的时间不同，干米粉难熟一点，所以时间会久一些；而湿米粉则只需要开水焯烫几秒就好啦。

2、无论是干米粉还是湿米粉，煮制之后都需要用冷水冲洗，可以使米粉Q弹有韧劲不容易碎，同时还不会结成坨。

3、炒制米粉时，火候要大，锅铲不要频繁地翻炒，否则米粉容易碎烂。