火鸡肉之所以便宜的原因有很多，首先由于火鸡体型的庞大，火鸡的出肉率高，也就是火鸡的生产效益好，同时火鸡养殖户的投入成本也不是很高，因此火鸡肉出售价格并不会太高。其次，在我国鸡肉市场，火鸡肉所占需求并不大，人们对火鸡肉更多只是抱着一种尝鲜的心理，真正可以接受火鸡肉口感的人并不多，为了吸引消费者的青睐，提高市场需求，客观上来说火鸡肉的价格也不能太高。
最后，最为关键的一点是，火鸡肉的口感并不符合我们中国人大多数人的口味，大家不爱吃火鸡肉，市场供大于求就致使火鸡肉价格便宜，在这样一个大背景下，火鸡肉市场需求很难有多大改变，火鸡养殖户也不能因为没人吃就不卖了，那样只会增加火鸡养殖户的养殖成本，所以就算吃的人不多，火鸡养殖户也会正常出售火鸡，这是也是使得火鸡肉供大于求的原因。
