熬蓝莓酱的时候加不加水

需要。

蓝莓这种水果，本身水的含量句会比较少，为了熬制之后能够粘稠适度，还是要加入一些水进去，注意加水的量，也不能加太多。如果一点水都不加的话，那熬制出来的蓝莓，就会很干，一点流动性都没有。熬制蓝莓酱的时候也要注意，还是不要用金属材质的锅具，果酸具有一定的腐蚀性，用不锈钢或者是砂锅等锅具来熬制。果酸和金属离子一结合的时候，会产生有害物质，吃了这样的蓝莓果酱，会对人的身体产生影响。