白切鸡制作方法 食材百科 21年3月17日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 1、选鸡 白切鸡对鸡的种类要求较高，最好选用三黄鸡或者清远走地鸡，这样的鸡肉口感更好 2、将锅内的水烧热至95度左右，手提着鸡脚放入热水中浸泡6秒，然后捞出放入冰水6秒，如此反复3次 3、将鸡肉放在热水中浸泡至刚好熟，然后切块、装盘 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 放入水中鸡肉
