为什么蛋包饭的蛋皮裹不起来

蛋包饭最出造型的部分就是要靠外面那个蛋皮了，但是这个蛋皮又总是容易破掉，蛋包饭的蛋皮怎么做，其实是有方法的。在打蛋液的时候，加入一点食盐还有少量湿淀粉，再做蛋皮的时候韧性就更强一点。做的时候在平底锅刷一层油，锅热了之后再倒蛋液，小火慢慢煎，成型了之后先翻起来一半，这样就没那么容易破了。