蛋包饭那个蛋皮怎么摊

1、鸡蛋液一定要打均匀,可以在里面加一些淀粉和温水,增加蛋皮韧性

2、油量要控制好,根据鸡蛋的量来决定油的多少

3、鸡蛋下锅后,不要让鸡蛋的皮粘在锅上,鸡蛋两侧快要凝固时就要记得翻滚蛋液,动作要快

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