其实不止是日本的无菌蛋，全世界很多地方都有无菌蛋，尤其是美国，无菌蛋这样的成品其实是美国刚开始的，他们会将生鸡蛋做成好吃的调味料之类的，所以发明了这样一个杀菌又保持鸡蛋美味原生态的技术。
无菌蛋其实就是杀过菌的蛋，就里面的有害细菌全部消灭干净，这样人在吃的时候就没事了，而所使用的消毒方法也很简单，就是巴氏消毒，也被称为低温消毒法，我们常见的消毒方法就是加热，但是一旦加热鸡蛋就会被煮熟凝固，而巴氏消毒法则很好的保存了生鸡蛋的状态。
而日本的无菌蛋，不仅仅是采用了巴氏消毒法，也是工厂在鸡蛋还未产出，小鸡状态的时候就严格把控了，日本的食品质量监督是非常严格的，尤其鸡蛋这样的东西，从小鸡开始就严格筛选，剔除病鸡，然后全机器化的将鸡蛋经行一系列的杀菌，清洗，装盒，上车运输。
而且每一只鸡蛋的身上都有打上标签，写明可食用日期，三五天的就不能生吃了。所以，其实是这一整套完备的设施和对待食品的严格过程造就了日本的无菌蛋的。
