首先就是要将食材准备齐全：填鸭一只，五香粉，陈皮粉，盐，胡椒粉，肉桂粉，八角粉，白砂糖，蜂蜜，醋，黄瓜，甜面酱，葱。
做法：
1.清洗所有食材，将葱黄瓜切丝，五香粉盐胡椒粉肉桂粉八角粉醋搅拌均匀，白砂糖蜂蜜搅拌均匀，将鸭子肚子剖开并掏出鸭内脏后洗净内部干净，并切掉两只翅膀跟鸭脚，后用吸管从脖子吹气并抓紧鸭肚子底下的孔以防漏气，让所有充分空气填满鸭子皮肉之间。
2.将调味料搅拌均匀后灌入鸭肚子里面，用竹签把鸭肚子缝上以免汤汁外漏，煮一锅水至75度，用另一锅子煮糖水，把蜂蜜和白砂糖混合拌匀煮至50℃，将鸭子先用75度水前后浇淋5次后，再用50℃的糖水前后浇淋5次。
3.将鸭子吊挂起来用电扇吹它，风干10小时左右，将风干好的鸭子放入250℃烤箱烤约80分钟，家用烤箱用烤架架起烤鸭，先烤鸭肚子正面30分钟后翻到鸭背面烤30分钟再转回正面烤20分钟至均匀上色。
4.将鸭子切成片，切葱丝，黄瓜丝，准备好甜面酱，香喷喷烤鸭就做好了。
