流沙包的馅是用咸蛋黄做的,应该先将咸蛋黄蒸熟后压散,再加白砂糖,加一些奶油,若没奶油可用猪油代替(猪油或奶油最好用凝固的),一定要搅拌均匀,然后再放进冰箱冻一冻就可以拿出来做流沙包了。这样做出来的流沙馅不容易破,也不会流出来。
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