虾条的做法

1、虾买回来时放冰箱急冻一会，这样容易去壳，去壳之后用盐轻轻抓洗虾肉，在沥干用，生粉抓洗一下，清洗干净，用牙签挑起虾肠，干净毛巾吸干水分，用刀一个个把虾拍碎，再用刀剁碎，剁好之后用盐，糖，生粉，料酒顺时针方向搅拌腌味，放入冰箱一小时左右

2、肥肉切成小粒，玉米煮熟，再把肥肉放进玉米锅里过一下水，再用清水冲一下，擦干水分，再放入虾肉里搅拌，摔打待用。

3、取适量的虾肉沾上生粉，搓成条状，再沾上蛋黄，沾上面包糠。

4、锅里放油烧热，放进虾条后转小火炸熟即可。