鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

蒸鸡蛋羹之前，如果将鸡蛋打散，并且进行充分搅拌的话，鸡蛋羹会蒸得比较软嫩。 蒸鸡蛋羹的时候，如果是用纯净水蒸的话，会比用自来水蒸的更滑嫩，因此鸡蛋羹里面杂质少，食用口感也会更好一些。

1、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌至鸡蛋液挂直线为止。 

2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水，继续搅拌。 

3、在锅中倒入适量的水，水开后放入鸡蛋，蒸5-8分钟。 

4、在鸡蛋上倒上适量的酱油。 

5、端出食用。