煮八宝粥的技巧

1.煮八宝粥时，放点碱更粘稠。很多人纳闷自己做出来的八宝粥不粘稠，那是因为忘了放碱的缘故，碱能够中和水与米，让粥变得更粘稠，当然碱放的适量，太多了对自己也不好，适量放入，一点点碱面就能达到你想要的效果。

2.煮八宝粥时，先把八宝粥米泡发3小时。八宝粥的米除了大米之外，还有其他的黑米、黑豆之类的非常硬的食物，一时间放进锅里是煮不熟的，所以提前浸泡一下，节省煮粥时间和节省电力，一直煮也容易粘锅的，泡发的米与水分子融合在一块，在大火的煮沸下更容易煮熟，泡米是快速煮好八宝粥的关键。