锅盔是发面还是死面 食材百科 21年3月17日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 正宗的锅盔是发面做的。 锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的锅盔口感才好。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 发面死面锅盔
