广州人说请你 喝/饮茶，不是单纯的指喝茶，而是茶水与点心的结合，最基本的配置就是“ 一蛊两件”。“一盅”是指盅，又称“盖碗”，意为用盖碗泡茶;“两件”是指点心。
现在我们饮茶，会吃上三款甚至更多的点心，但在以前，只有富贵人家才能这么吃。底层民众如运河商埠的搬运工、码头工人，只能吃一盅两件。当时的一盅两件指一盅劣茶，两件粗制点心，相当于现在的快餐，是给底层人填饱肚子用的。在那个年代，老百姓们终日辛勤劳作，茶馆就是他们劳顿生活的歇脚亭。
由于种种原因，饮早茶这种广东特色的饮食文化曾一度在内地中断，但世界各地的“唐人街”粤式餐馆、酒楼却得以将饮早茶文化发扬光大。尤其是改革开放后，饮早茶这一饮食文化被华侨带回了祖国南粤，而且加入了各地不同特色的小吃，形成新的大众早茶文化。
