1、和面做饺子皮：容器中加入300克小麦淀粉、120克土豆淀粉、2克盐搅拌均匀，再加上430克开水（用开水要不揉不成团），边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，加上20克食用油（加入食用油饺子皮不容易干），用手快速地揉成面团（加的开水注意不要烫到手）。
2、然后把面移到面板上，继续揉成光滑的面团，再揉成长条分成大约40个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜，防止干裂。再把剂子按扁擀成薄片，饺子皮制作完成。备用
3、包饺子：饺子皮上放上适量的陷料，捏住一个角大拇指不要动，上层像包包子一样打着褶往前走，最后捏紧，饺子就包好了。（也可以叫它包子）如下图就可以了
4、蒸饺子：锅中把水烧开，放入虾饺（我这次包了40个，蒸了两层）盖上盖子中火蒸7分钟，时间到了即可出锅，我们的虾饺做好了。
