冷冻食品不要完全解冻,当 冷冻食品解冻到用刀能切开时就可以烹制了。冷冻食品不能解冻过头,肉类、鱼类等全部解冻会有大量血水流出。经过蒸煮的熟制品冷冻后,在解冻时可加热解冻,但解冻时必须加少量的水,用小火慢慢加热。
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