1. 选择龙舌兰酒
看商标上的关键字：100%纯龙舌兰。这是龙舌兰酒的经典配料，赋予了玛格丽特酒其赖以出名的透亮、绿色和刺激性的鲜度。一般来说，Ocho Plata(40% ABV，50美元)这样的高地龙舌兰酒会给人更刺激、柑橘味更重的味道，而Partida Blanco(40% ABV，50美元)这样的低地龙舌兰酒会更清爽、果味更浓。20美元左右一瓶的Espolon(40% ABV)很划算。
2. 挑选一种橙皮酒
赋予玛格丽特醇厚甜味的就是它。不要事后才添加。别选看起来没有特色的橙皮酒。
3. 鲜酸橙汁必不可少
大家都知道，用混合果汁要容易得多。但没有一个比得上鲜榨酸橙汁。要榨出最多的汁，就用室温下的酸橙，轻轻地在台子上来回滚让果肉松弛(但别太用力，否则会变苦)，然后分成两半在手动榨汁机里榨汁，比如Chef’N榨汁机(20美元)。酸橙的酸度各有不同。如果你的玛格丽特太酸，那就试试加点龙舌兰糖浆中和一下。
4. 调味要适当
唯一的准则是：别用精制食盐。味道很怪，而且颗粒太小。除此之外可随意发挥创造力。犹太盐(Kosher salt)是标准，海盐次之。烟熏盐和麦斯卡尔玛格丽特酒很搭。爱辣的人应该在盐里加森田辣椒(morita chili)(咖啡机能把它们搅拌均匀)。带点柑橘味、辣味和咸味的墨西哥水果调味品Tajin也有神奇的效果。Kalustyans.com有很多种盐可供选择。
