1910年，一位原籍海南岛的华裔严崇文（Ngiam Tong Boon）正在一家酒店里卖力的工作着，他的职责是酒保，为客人各种稀奇古怪的需求调配出合适的酒。
一天，一位客人翩翩而至，要求严崇文改良琴汤尼这种常见的调酒，做出一款口感酸甜的酒。这下可苦恼了严崇文，经过不断调试，他终于制作出让顾客满意的甜味鸡尾酒“新加坡司令鸡尾酒”。没想到，这款酸甜口的鸡尾酒竟然一炮而红，风靡当时的女性社交圈。时光荏苒，原创的配方已经失传，现如今市面上所有新加坡司令的配方都是依据后来这家酒店的酒保记忆还原出来的。现在，它仍是这家酒店卖得最好的饮品，甚至有顾客一人连点五杯来喝。
更有意思的是，在禁止乱扔垃圾的新加坡，这家酒店的酒吧是唯一的例外。在此的客人可以将吃剩的花生壳任意丢在地上，服务员只有在当天结束营业时才会打扫。常客听不到踩碎花生壳的声音，甚至还会觉得不习惯。
