最早的龙舌兰日出酒包括龙舌兰酒、卡西甜酒、酸橙汁和苏打水，上世纪30年代或40年代Gene Sulit在Arizona Biltmore Hotel酿造。
更受欢迎的现代版本的龙舌兰日出鸡尾酒含有龙舌兰酒、橙汁和石榴汁，由Bobby Lozoff和Billy Rice于上世纪70年代初发明，当时他们在旧金山以北的加州索萨利托的Trident担任年轻的调酒师。
1972年，在Bill Graham为滚石乐队(Rolling Stones) 1972年美国巡演在Trident举办的一场私人派对上， Mick Jagger喝了一种鸡尾酒，很喜欢，于是他和随行人员开始喝这种鸡尾酒。后来他们订购了全美国的威士忌，甚至把这次旅行本身命名为“可卡因和龙舌兰日出之旅”。
当时，Trident龙舌兰酒是最大的出口在美国，并在1973年Jose Cuervo博士拿起新饮料的营销机会，把配方新饮料的龙舌兰酒的瓶子，并在其他方面提升。同年晚些时候，老鹰乐队为他们的亡命之徒专辑录制了一首名为“龙舌兰日出”的歌曲，因为龙舌兰酒越来越受欢迎。
