用料 ：鸡蛋5个、牛奶200ml、奶油300ml、糖30g、香草夹半根
做法 ：
1、准备5个鸡蛋，取出蛋黄。蛋白不需要去除干净，蛋黄+一点蛋白=100g。
2、在蛋黄内加入30g白砂糖，搅拌均匀。
3、然后把200ml牛奶和300ml奶油倒入锅中。
4、放入半根香草夹，连壳带籽的放进去煮，煮沸后马上关火。
5、慢慢加入牛奶奶油混合液，防止蛋液被煮熟。
6、搅拌完过滤，撇去浮末。
7、然后倒入容器内，倒完后表面可能会有气泡，用厨房纸吸附一下。
8、接下来开始蒸布丁。在锅底铺上一层毛巾，倒入适量的水。开最小火，不沸腾煮20分钟左右，或者最大火蒸10分钟。
9、取出后用冰箱冷藏，如果着急的话可以用冷水冷却。
10、冰箱冷藏2小时左右，打开盖子撒上一些白砂糖。
11、让白砂糖均匀的铺在表面上，用喷枪融化。
12、最后可以撒上一些片状海盐，不喜欢的话可以不加。
13、蛋清也不要浪费。在平底锅里放入油，把剩下的蛋白倒进去，撒上黑胡椒和盐进行调味，让火慢慢加热。
