剥去蒲草的皮，只留芯。锅倒油，小火大蒜炒出香味，放入蒲草芯，加盐翻炒2分钟，起锅淋入一点香油即可。蒲草可食用的部分是它的假茎和在地下白嫩细长的匍匐茎的尖端，营养非常丰富，富含多种维生素和蛋白质。
造纸
蒲草的茎和叶子含有丰富的纤维，并且茎干与叶子很长，坚韧度高，所以人们用蒲草的茎叶造纸，可以造出质量上乘的纸张。
编制草制品
蒲草的叶子长而且有韧性，过去，人们经常用它来编制一些草制品。
做枕头、坐垫
蒲草的雌花我们叫蒲棒，碾碎成为蒲绒，蒲绒是填充枕头很好的材料，用蒲绒做的枕头，有一股特别的香味，也有的人会用蒲绒做成坐垫。
