粉蒸肉用猪的哪个部位肉

五花肉。采用猪腹部的条子肉，也就是五花肉做粉蒸肉的口感是最好的。粉蒸肉的肉不太能瘦，这样裹在外面的粉会很干，五花肉的脂肪部分比较多，在蒸的时候会释放大量的油脂，跟粉搭配在一起肥而不腻，十分的软糯。蒸粉蒸肉的时候还可以在底部垫一些土豆、南瓜、红薯等，可以吸一下油。