回锅肉切薄的技巧 饮食常识 21年3月11日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 水煮后再切。回锅肉具有肥瘦相间、入口柔软鲜香的特点。回锅肉的生肉偏软，难以切薄片，可先将肉煮熟，再放入冰水中过滤一遍，肉的肉质会更加紧致，也更容易切薄片。回锅肉时要选用肥瘦相间的猪肉，煮是可加入适量生姜、料酒、香叶、花椒等，可以提鲜去腥。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 回锅肉我是肥瘦
