猪肚怎么洗才能去异味洗干净

猪肚先用冷水泡20分钟左右，去除猪肚表面上的杂质，然后将猪肚内层面翻过来，用剪刀去除上面的肥油和黄，之后用碱面将猪肚正反面涂抹均匀，特别是褶皱处，反复揉搓三分钟，用水冲净，再用粗盐加面粉正反面涂抹揉搓两三分钟后洗净，最后将猪肚用白酒或者白醋，抹匀揉搓三分钟左右清水冲洗干净就完成了。