煮一个小时,再放卤水里泡一晚上即可。牛舌顾名思义就是牛的舌头,广州地区常常卤制牛舌,甘醇浓厚,口感芳香。牛舌需要洗净煮一个小时左右,直到牛舌外的那一层白皮很容易被撕下来。用香料小火炖制,可用筷子戳一下,若是能直接戳透,则说明已经煮好了。
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