用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶粉或椰子粉 | 10克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
快手皇冠吐司（一次发酵）的做法
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1、将除了黄油和牛奶的其他材料加入搅拌缸，盐和酵母分开放。
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2、边搅拌边加入牛奶，不要一次加完，根据自己的面粉吸水性控制牛奶的量，增减浮动自行把控，和成略软的面团。
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3、揉成光滑的面团后加入黄油，揉至手套膜状态，面包机我一共揉了35分钟。
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4、揉好的面团拿出来后简单的摔打一下，称重分三份，我的面团每份185克左右。盖好保鲜膜醒面15分钟。
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5、醒后的面会很柔软，很容易整形，将它卷成吐司卷放入模具，模具提前抹油防粘。
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6、将模具放入一个密闭的环境进行发酵，微波炉、烤箱、蒸锅都可以，同时放入一两杯开水保持发酵湿度。我在28度左右的天气下发酵了90分钟。
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7、发酵至模具的七分满，提前预热烤箱至180度。
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8、中下层放入模具，推荐180度烤40分钟左右，烤至10分钟左右顶部就会上色，加盖锡纸直到烤制结束。
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烤好后模具拿出烤箱，摔一下，倒出面包放凉切片。
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组织很松软，奶香浓郁
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切好后记得密封起来哦?
小贴士
1、夏天的时候和面的牛奶要用冷藏的，鸡蛋也要冷藏后使用，因为机器揉面也会发热，加上天热，常温液体会导致边和面变发酵。冬天使用常温或30度的液体。
2、不用二次发酵，发酵一次就能到很好的状态，但是分割后的15分钟醒面一定不能忽略，这能让你更好的做好吐司整形。
3、发酵发至七分满就好，发9分满烤好会有塌腰的可能。
4、此方口感甜度适中，不推荐减糖，特别喜欢甜味可以增加10克糖。
5、没有全麦粉可以用高筋粉或者低筋粉代替。
6、牛奶可以换成无糖椰浆、酸奶（用有糖酸奶，糖减掉15克），但不推荐换成水，此款面包的美味和柔软源于牛奶和面，如果用水，口感会降低。
2、不用二次发酵，发酵一次就能到很好的状态，但是分割后的15分钟醒面一定不能忽略，这能让你更好的做好吐司整形。
3、发酵发至七分满就好，发9分满烤好会有塌腰的可能。
4、此方口感甜度适中，不推荐减糖，特别喜欢甜味可以增加10克糖。
5、没有全麦粉可以用高筋粉或者低筋粉代替。
6、牛奶可以换成无糖椰浆、酸奶（用有糖酸奶，糖减掉15克），但不推荐换成水，此款面包的美味和柔软源于牛奶和面，如果用水，口感会降低。
