纤维摄取严重不足容易导致便秘
长期便秘者，因毒素长时间在肠道累积，容易导致腹胀、肥胖、痔疮。而膳食纤维可刺激大肠壁肌肉蠕动，将粪便推送至体外，并且因纤维质有吸收水分、保水及澎润作用，使粪便较为湿润柔软，而易于排出，故摄取膳食纤维具有预防及舒解便秘的作用。根据台湾癌症基金会统计，90%以上中国人膳食纤维摄取不足，男性平均每日摄取13.7克，女生14克，远远不及台湾卫福部建议每人每日的膳食纤维摄取量(25～35克)。
根据美国认证营养师暨营养作家沙伦‧帕尔默(Sharon Palmer)在健康网站《Men’s
Health》一则报导中指出，人们每天都要从饮食中摄取足够膳食纤维，来帮助推动食物通过肠道;美国营养与饮食协会(Academy of Nutrition and
Dietetics)建议，成年男性每日纤维摄取量为38克，女性为25克。但是，实际摄取量却远远不足，导致全美国估计有4,200万人有便秘的现象。沙伦建议平时可多摄取以下10种食物，以摆脱排便问题。
