甲鱼怎么做
甲鱼汤的做法：
葱、姜、和甲鱼块同时下锅(也可加入当归、党参、杞子、红枣同煲)，等汤烧开即改用小火，需要文火1.5-2小时(野生甲鱼需要3小时)。汤快好时滴几滴白酒，起锅前放入食盐。(也可以将所有备好的原材料放入盅内，加入适量清水，用中火以隔水的方式蒸2个小时。味道更鲜)
甲鱼小知识
甲鱼(AmydaSincnsis)，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
甲鱼裙边是胶原蛋白吗
甲鱼裙边含有胶原蛋白，但这并不能表示甲鱼裙边就是胶原蛋白。
甲鱼含有胶原蛋白，但是含量极少，甲鱼所含的营养素主要有普通蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素。
胶原蛋白含量最多的是在动物的皮肤和骨胳中，比如猪皮、牛筋、鸡及鸟的皮肤及骨骼中。
尤其是猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。
