秋刀鱼可以清蒸吗
用料：秋刀鱼、生姜、青红辣椒、生抽、料酒、香油
1、秋刀鱼整理干净，放入盘子里。
2、生姜剥皮切丝，摆在秋刀鱼的下面、旁边、肚子里。
3、锅里放清水，开始蒸鱼。
4、二十分钟后，端出秋刀鱼。
5、青红辣椒去籽切丝。
6、锅里热油，倒入辣椒丝爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。
7、把调味汁淋在秋刀鱼上面即可。
秋刀鱼苦怎么办
如果不小心弄破的鱼胆,要事先去掉苦味:胆汁中产生的主要成分是胆汁酸,因为它难容于水,所以渗入鱼肉的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉,稍等片刻之后,用水洗干净,苦味便可消除。
秋刀鱼可以预防夜盲症
秋刀鱼之所以能预防夜盲症,是因为秋刀鱼中富含维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能。
