牛板筋能消化吗
牛板筋当然可以消化了。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋的选购技巧
看颜色：白色或淡黄色的好;
摸弹性：富有弹性、湿润不粘手;
闻味道：没有酸味、臭味。
香辣牛板筋做法
用料:牛板筋、花椒大料、料油、蒜、姜、辣椒面、生抽、白糖、醋、开水、盐、芝麻、味精。
做法:将牛板筋洗净,放入高压锅内,加水,没过板筋2公分左右,放入适量花椒和大料,上汽后压半小时。
将压好的板筋切长段,然后撕成丝儿,可适当撕细一些,容易入味。
将蒜,姜以2:1的比例剁成末。
把辣椒面用开水沏开,放凉。
把沏好的辣椒面,蒜,姜,盐,味精,少量生抽,醋,白糖,料油,味精,芝麻放入撕好的板筋丝里,搅拌均匀。
香香辣辣的牛板筋就大功告成啦,下酒的好菜呢。
小贴士:高压锅压板筋的时候一定不要放盐,不然压一天也不会烂糊的,
料油炸制方法是讲花椒,大料,葱,放入冷由内,随着油温的升高,把调料的味道炸出来,扔掉废弃的调料,就是料油啦。
