芋头糕是哪里的小吃
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
芋头糕是传统广式茶点，广东人喝早茶时常吃，也会用来招待客人。把芋头切小块，腊肠、虾米和葱切碎，都倒入米粉浆，蒸成芋头糕，吃起来咸香有滋味。若是有心用热油煎一下，表面微微焦黄，更香味四溢。做好的芋头糕可以冷冻，随吃随取，十分方便。
芋头糕的由来
芋头糕(芋粿)
，是广东潮汕特产，所属菜系糕点所属类型为小食。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。芋的种类很多，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。最有名的要算是潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。
芋通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋头、粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一;用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。
芋头糕怎么做好吃
1准备工作：腊肠切小丁，芋头切约1厘米的小丁，葱切成葱花。
2炒锅中倒入油，烧热，放入香肠，翻炒2分钟。向锅中加入虾干，再翻炒1分钟，盛出备用。
3向有余油的热锅里撒入葱花，翻炒1分钟。
4将香肠、干虾和芋头丁放入锅中，翻炒3分钟，加入盐。
5锅中倒入水A，差不多没过锅里的芋头丁即可。盖上锅盖，转中小火，煮8-10分钟。
6在大搅拌碗中加入大米粉、糯米粉、水B和煮好的芋头，搅拌均匀，直至变成糊状。
7在两个9寸蛋糕模具内壁都涂上少许油，将搅拌好的芋头糊倒入模具中。倒的时候可以适度抬高搅拌碗的高度，并在倒好后震几下模具，以除去气泡。然后用保鲜膜盖住模具表面，让芋头糊的表面完全接触保鲜膜，防止结皮。室温下放置一个小时。
8蒸锅中盛水，烧开，将模具放入蒸锅中，蒸约45分钟左右。用一根牙签插入芋头糕，如果牙签取出时是干净的不带有面糊，芋头糕就熟了。蒸好取出，晾凉后脱模。
9将芋头糕切成长方块(要切薄一些哦)。煎锅中倒入适量油，中火将油烧热，下锅煎至芋头糕表皮焦黄酥脆，根据自己的口味撒适量盐，装盘就能吃了。
