砂锅米线热量高吗
单纯说米线的热量其实还好，但是配上米线的汤汁以及里面的配菜之后，一碗砂锅米线的热量就很高了。
一碗煮或蒸的米线含150卡左右的热量，无脂肪，可配上炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。米线含有大米的营养，也算是主食，虽然不会太发胖，但是，米线需要煮的，也是含有热量的，如果用荤汤制作，那热量就高了，喜欢吃要适量，不能吃太多。
砂锅米线怎么做
1先将猪棒骨、鸡斩成小块，入冷水锅，大火将水烧开，焯2分钟，然后捞出备用。
2准备一口炖汤用的砂锅，将焯好的猪棒骨、鸡放入砂锅中，将宣威火腿切成薄片放入，放入两段葱、几片姜、2大勺料酒，锅中添开水至锅的八分满，大火将水烧开，然后转最小火，炖1个半小时即可。切记，中途不要开盖子，否则鸡汤的香气都散了。
3将所有搭配米线的肉切成薄片，越薄越好。西红柿和蘑菇之类的也要切成薄片，青菜洗净即可。
4将米线用水泡软，然后下开水锅烫半分钟左右，捞出过凉水晾凉。
5另准备一个敞口的砂锅，等鸡汤炖好之后，将这口砂锅坐到火上烧热，然后将煮好的鸡汤倒入，大火烧沸，将所有的肉类先下锅，看到肉片变色之后就把蔬菜类下锅，1分钟后将米线下锅，关火。
6加盐、白胡椒粉、油辣子，开吃。
砂锅米线的配方
1.红油酱：鸡油、猪油、鸭油任选一样，切碎熬开，豆腐干，加入米线香料，麻椒粉，郫县豆瓣，冰糖，火锅底料，姜葱蒜末放油炸香，葱姜蒜多放，比例为2：1：3;
2.汤调料：太太乐鸡精，味精，高汤精，鲜味宝，米线汤精，盐，麻椒粉，花椒粉;
3.配菜：豆皮，油菜，海带，鹌鹑蛋，火腿芝麻花生碎;
4.辣椒油：中粗辣椒粉，盐，味精，芝麻，豆油烧烧热浇入即可。
