蜗牛肉的营养价值
别看蜗牛是一种不常见的食物，其实它的营养价值可是很丰富的呢，蜗牛肉中的蛋白质含量十分丰富，同时脂肪和胆固醇含量又比较低，在补充营养物质的同时还能兼顾健康，是一种很不错的食材。
在每百克蜗牛肉中，含蛋白质60.4 克，脂肪3.8
克，以及多种维生素和矿物质，蛋白质含量甚至高于鸡蛋，还含有多种氨基酸，平时吃一些是对健康很有益的。
而在我们传统中医里面，蜗牛肉也是一种功效显著的食材，它具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效，可以帮助治疗坏血病、哮喘和尿频等症，对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮等疾病有一定疗效，在医学典籍《本草纲目》中也记载了关与蜗牛的食用功效。
蜗牛肉的功效与作用
蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。
蜗牛肉肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。另外，它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。
蜗牛肉怎么做好吃
准备材料：蜗牛肉、干辣椒、葱、姜、花椒
做法：
1、把蜗牛肉洗干净，准备好姜蒜;
2、在锅中倒油，爆香姜蒜，加入花椒和干辣椒煸炒;
3、将洗干净的蜗牛肉放入锅中煸炒，这时候还可以放入一些辣酱一起炒，很快就可以出锅了。
