沙拉酱怎么做
食材：蛋黄、砂糖、白醋、沙拉油、白醋、鸡精、玉米淀粉。
步骤：
1、准备一个鸡蛋，敲开之后分离出蛋黄和蛋清，蛋黄放入小碗中，加入砂糖搅拌。
2、接着往蛋黄中放入沙拉油、白醋、鸡精以及玉米淀粉，继续搅拌。
3、将蛋黄液放入锅内慢火煮，一边煮一边搅拌，避免粘到锅底了呢。
4、将蛋黄煮到变成糊状就可以了，有结块现象的话用网筛过滤一下。
5、最后将沙拉酱放入小碗中或者是装入玻璃瓶里就可以了哦。
沙拉酱的做法
1、首先准备糖粉哦，就是将白砂糖和面粉按照适当的比例调匀。
2、敲几个鸡蛋，蛋黄装入盘中，加糖粉，用电动打蛋器打发。
3、打发到蛋黄的体积变大，颜色变浅，而且变得浓稠，加入少许油。
4、继续用打蛋器打发，令油和蛋黄完全融合，继续加入少量油，打发，重复好几次。
5、油加到70克左右的时候，加入白醋搅拌哦，接着重复加油并打发的步骤。
6、蛋黄变得比较难打发的时候，接着倒入白醋，这样的过程重复3-4次。
7、沙拉酱基本上就做好了哦，装入玻璃瓶或者是装入小碗中密封保存就可以了。
沙拉酱制作小技巧
制作沙拉酱也是蛮简单的，而且过程也比较有趣。只需要准备4中材料，鸡蛋、醋、汤以及油即可。自己做沙拉酱能愉快开吃，也不要忧心沙拉酱厚重的口感。平时宅在家里，做做沙拉酱不错哦，用来伴面包，伴各种沙拉，就是这么有生活气息!
自制沙拉酱醋是不能少的呢，用酒醋比较合适。加入醋主要是去掉鸡蛋的腥味，当然也可以加入柠檬汁代替醋，做好的沙拉酱还有淡淡的柠檬香味呢，也是蛮不错的。
