牛肉酱拌面的做法
材料：面条、牛肉、香菇、色拉油、食盐、葱、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣酱
步骤：
1、将牛肉剁碎 ，香菇切丁，葱切碎成葱花;
2、起油锅，撒入花椒进锅里爆香，炒出香味后，将辣椒捞出，倒入牛肉末翻炒，炒干水分之后，加入料酒、豆豉辣酱，淋入生抽、老抽一起翻炒，将牛肉炒香酥;
3、加入香菇，撒上五香粉，一起翻炒均匀，然后加入清水浸过食材，开中火煮开，再转小火煮十分钟;
4、将面条放进沸水锅里煮，煮熟后马上拉出来，然后加入适量的色拉油搅拌下，最后将煮好的牛肉酱淋上就可以了。
牛肉酱拌面好吃吗
一个人吃饭的时候，我总是怎么简单怎么来!喜欢面食，喜欢辣!所以这个牛肉酱拌面，我真的很爱!换着花样吃!家里有什么材料就放什么材料!
风味独特的牛肉酱是人们餐桌上常常出现的佐餐调料，除了适合用来炒菜之外，还可以直接拌面吃的哦。牛肉酱拌面的味道好不好吃
，主要得看牛肉酱的味道如何了。因为里面的面条做法十分简单，没有什么技艺可讲。如果你想图个方便，可以用买回的现成牛肉酱来拌面。如果时间上允许，还是建议你自己弄，这样的牛肉酱会更好吃更有营养哦。
牛肉酱拌面小技巧
1、做牛肉酱的调料有些可以根据个人的口味来挑选，比如你不想吃辣，那就不要放辣椒，可以用葱花、姜末来代替下，味道也不错。
2、放清水煮酱料的时候，如果你觉得汁水太多，可以开大火收汁，或者是加入适量的淀粉水来收汁，在这个过程中要不停地搅拌。
3、煮面条的时候记得要控制好时间和火候，不能将面条煮得太熟，否则口感太软不好吃。而且放进足够的水来煮面条，否则面条很容易粘成面团了。煮出的面条要条条分明，软硬适中才好吃哦。
