青南瓜的做法大全
一、醋溜青南瓜丝
材料：青南瓜一个，醋、盐、花椒、油适量
1、将青南瓜洗干净，将青南瓜切成细丝，尽量细一点。
2、将少量油倒入锅中，等到油有五成热的时候，把花椒放进去，搅拌，等花椒爆香后用勺子捞出来。
3、放入切好的青南瓜丝，用铲子翻炒一下，放入少量醋和盐，再炒一分钟即可关火出锅，最后加入适量醋拌匀。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。
2、锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。
3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
炒青南瓜小技巧
1烧的时候最好用小火慢慢的炖，这样炖出来的南瓜口感好。
2这个菜要炒的清淡一点，南瓜本身都带有甜甜的味道，不能破坏它的本身味道。
青南瓜的营养价值
青南瓜大家一定吃得不多，这种南瓜和大家平常吃的老南瓜还是有很大的差异的。但是青南瓜的营养价值却不输老南瓜，两种南瓜各有特长，建议大家为了营养均衡着想两者都适量食用才是。青南瓜主要的营养成分有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等。其中，青南瓜含维生素C及葡萄糖较多，长期食用还具有一定的保健和防病治病的作用。
