姬松茸炖鸡的做法
材料：姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳、莲子、老母鸡、盐各适量
做法：
1、姬松茸、花菇、木耳用清水浸泡30分钟，花菇剪掉蒂;竹荪撕去菌裙(白色的一层网衣)，剪掉蒂部(封闭的一端)，用清水加入少量的食盐浸泡10分钟，随后捞起切成4-6厘米的小段备用。
2、老母鸡放入开水焯水后捞起冲洗干净后备用。
3、准备大的砂锅，放入老母鸡和其他材料，但除开竹荪，加入适量的清水，用大火煮开后调成小火慢慢炖2个小时。
4、最后放入竹荪继续炖15分钟即可，在出锅前加入适量的食盐调味即可。
姬松茸炖鸡的营养价值
姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。
姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌，其主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性，并能抑制肿瘤细胞的生长，有对人体提高免役和增强精力的功效。其还具有降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。
姬松茸炖鸡小技巧
1鸡我用的是土鸡，这鸡汤才香。
2姬松茸提前刷洗干净，泡上，然后用它泡过的水一起炖鸡。
3追求健康者用去皮鸡来煲，平时习惯喝不去皮鸡煲的也可，但是就会有一层油花。
