炖猪蹄要放料酒吗
炖猪蹄要放料酒。
炖猪蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升炖猪蹄的口感，加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦，再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外，酱料也是不可或缺的哦，其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的，当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。
炖猪蹄什么时候放料酒
猪蹄下水后，煮的时候就一起放料酒。
炖美味的猪蹄汤，一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错，猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清，颜色比较好看，不足的是比较油腻。
炖猪蹄详细步骤
步骤一：猪蹄子切成小块，放入锅中，煮出血沫。
步骤二：煮好的猪蹄子用水洗干净上面的浮沫。
步骤三：烧锅里放入开水，料酒，姜，然后放上猪蹄，最重要的料包要放上。
步骤四：花生红枣提前洗干净泡一会。
步骤五：把花生红枣也一起倒进砂锅。
步骤六：大火煮开，然后用小火炖汤，直到软烂，然后最后加盐调味。
