醋泡姜的醋能反复用吗
一般不建议多次重复使用。
醋在泡过一次姜后，其中的醋酸已经被稀释了，如果反复再泡，其营养价值会降低，而且口感也没有第一次泡的好;另外，如果用过的醋反复多次泡姜，那么其中的生姜也更容易变质，保存时间更短，所以一般不建议多次重复食用，如果担心浪费，可以将醋作为调料使用。
醋泡姜的做法
材料：生姜、米醋、冰糖各适量。
做法：
1、将生姜洗净，切成片放入玻璃罐中。
2、然后放入冰糖，倒入米醋，直至没过生姜即可。
3、然后取一块保鲜膜包裹在罐口。
4、盖上盖子，密封严实。
5、置于冰箱保存1星期后即可食用。
醋泡姜用什么姜最好
醋泡姜用老姜比较好。
嫩姜是指嫩生姜，这种姜水分充足、辣味淡、韧性低、纤维少，更加适合平时做菜时烹饪，而老姜水分少、辣味浓、韧性高、纤维多，用老姜做醋泡姜风味更佳、营养价值更高。
