醋泡姜用什么醋最好
建议用米醋更好。
醋是一种传统的调味品，其种类繁多，目前市场上比较常见的有白醋、陈醋、米醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一;而陈醋是以优质高粱作为原料，经过多个复杂程序酿制而成，具有颜色深、酸味重的特点，更适合用在菜品中;而米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌，它也是众多醋中营养价值较高的一种，所以一般醋泡姜时用米醋会更好。
醋泡姜用哪种米醋好
9度米醋。
米醋根据酿造工艺、醋酸含量等不同，其度数也有多种，常见的有4度、6度、7度、9度等，其中的9度以下的米醋醋酸浓度较低，适合调味或直接蘸食物吃，而9度米醋酸度高，是一种功能性醋，不能直接食用，更适合用来浸泡食物，可以起到较好的杀菌、解毒、软化血管等功效，但是这类米醋比较少，价格也会更贵。
醋泡姜的正确做法
食材：姜、陈醋
步骤：
1、挑选好的生姜，清洗干净去皮。切片或切成条状，切的时候好均匀，这样能让姜更入味。
2、取一个干净的玻璃罐子，必须是无油无水的，将姜片装入罐中，无需装太满。
3、将陈醋倒入罐中，淹没姜片。
4、封口可在罐口上封一层保鲜膜，盖上拧紧，常温密封一个星期即可开封食用。
