莲子心泡水苦吗
稍有苦味。
莲子心发苦，是因为含有莲心碱、异莲心碱等成分，如果是用新鲜的莲心泡水，可能苦味更加明显，一般来说，通常是用干莲心泡水喝，这样苦涩口感较小，也可以搭配蜂蜜、冰糖等一起泡水，既能改善莲子心茶的口感，又能调和药效。
莲子心泡水苦怎么办
可以在泡水的时候加一些蜂蜜。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成的，含有丰富的果糖和葡萄糖，这两种糖的甜度都比较高，和莲子心一起食用，可以减少莲子心含有的苦味。
莲子心泡水为什么苦
莲子心中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱、水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等物质，其中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵带有一定的苦味，所以莲子心泡茶是苦的。
莲子心本身就是带有苦味的食物，没有什么办法说莲子心完全不苦的，一般是通过加糖的方式或者说和一些带有甜味的食物一起吃，来降低莲子心的苦味。
