杏鲍菇焯水多长时间
杏鲍菇焯水的时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关，一般切的厚就焯水久一点，薄就焯水短一点。
1.快炒：焯水2-3分钟
通常快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，不用太熟，毕竟一会还要炒。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。
2.凉拌：焯水5-6分钟
凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。
杏鲍菇必须要焯水吗
杏鲍菇无论焯水还是不焯水，只要煮熟了都是可以正常食用的，不会对健康造成影响，因此你可以自由决定要不要焯水。
1.想要味道好：建议焯水
杏鲍菇本身存在一种菇类特有的腥味(有些人也称之为鲜味)、还有菇类草酸带来的青涩味，有些人不喜欢这种味道，有的小孩不爱吃杏鲍菇就是因为这个原因，那么这时候可以将杏鲍菇焯水了再炒，这样味道更好。
2.想要营养好：不用焯水
杏鲍菇焯水之后虽然味道好了，但是焯水之后杏鲍菇里面的一些营养成分会流失，所以如果想要营养好，可以选择不焯水。
杏鲍菇怎么炒好吃
食材：杏鲍菇，腊肠，大蒜，食用油，盐，牛肉粉，红辣椒。
做法：
1、新鲜杏鲍菇、红辣椒洗净后从中间切开，再斜刀切成小片。
2、腊肠用清水冲洗干净后也斜刀切片。
3、锅内倒油，烧热放入大蒜叶煸香。
4、放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟，加少许盐和牛肉粉调味。
5、下腊肠煸炒，直至腊肠和杏鲍菇炒熟即可出锅。
