煎鳕鱼配什么酱汁好吃
1、白葡萄酒黄油汁。
将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅里，小火慢慢煮开，多次加入少量的黄油，不断的向同一个方向搅拌，等到汤汁都变浓稠了就可以浇在鳕鱼排上面了哦。
2、鱼皮酱汁。
取之于鳕鱼，用之于鳕鱼!鳕鱼的皮放入水中煮5-6个小时，等到鱼胶分离出来后，舀出油脂，放入洋葱、土豆以及藏红花继续熬，最后用打蛋器搅拌成浆，鱼皮酱汁就搞掂了。
香煎鳕鱼的酱汁怎么调
锅中煎鳕鱼剩的油加入一茶勺白糖，三匙生抽，三匙预调朗姆(有条件可以换成红酒)，两匙甜辣酱，半匙沪式甜酱、少许大蒜粉，中火边加热边搅匀，等它慢慢变得浓稠后，加入少量现磨黑胡椒(没有现磨瓶可用黑椒粉替代)，关火。
煎鳕鱼可以不配酱汁吗
可以的，但是煎之前要腌一下。
就算不加酱汁，鳕鱼排本身也有味道了哦。一般会在煎鳕鱼排之前撒上盐和胡椒粉，再滴入几滴柠檬汁腌制10分钟，鳕鱼排也是一样的清香鲜美哦。
