奶酪加热不融化什么原因
不是每种奶酪都能融化拉丝的，正宗的披萨要用马斯卡彭奶酪，这种奶酪很柔软，加热后就会融化，分开的时候能拉出很多丝，一般的奶酪是没这个效果的。
奶酪加热后为什么咬不烂
因为奶酪中含有大量脂肪，脂肪加热后会凝结。
因为含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，脂肪加热后会凝结，所以就这样，吃起来绵绵的。奶酪富含蛋白质和钙，其主要作用也是补充蛋白质和钙；乳酸菌在发酵的过程中产生所需的风味和滋味。所需的风味和滋味一旦形成，不会因加热而改变。
奶酪加热吃还是直接吃
可以直接吃,直接把奶酪切下来加在面包片中,再配以火腿生菜作为三明治吃,因为奶酪有很强的饱腹感,所以不容易饿。
