荷兰豆是什么季节的菜
荷兰豆的种植季节一般为春季和秋季。春季种植：长江中下游地区一般在2月下旬至3月上旬播种，在高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般在4-5月份播种，用小棚、地膜等覆盖也可早播。秋季种植：一般于9月初播种，在11月下旬寒潮来临之前采收完毕；还可以于夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。荷兰豆，我们也叫豌豆。在我国各地均有栽培，因各地气候的不同，播种时间也不同。在北方地区是春播夏收，在四～五月份播种，设施农业可以适当提早播种。也可以采用秋季播种，在八到九月份越早越好，到11月份寒潮来临之前采收完毕。荷兰豆别名麦豆`回回豆，是一种菜用豌豆。
荷兰豆是脆的熟了吗
荷兰豆如果吃着脆脆的，但是没有入味，味道较淡，甚至有青草味，从色相上看起来是青翠的，就说明荷兰豆还没有完全炒熟。炒熟的荷兰豆色相看起来会比较诱人，会带有一点微黄色，并且吃起来脆而不硬，且口感会比较入味，没有青草的味道。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
荷兰豆是豌豆嫩的时候吗
不是。我们平时说的豌豆，其实只是一个统称，豌豆本身是一个比较大的种类，我们平时吃的嫩豌豆属于甜豌豆，主要是吃豆粒。另外一种是扁豌豆，豆粒很小，长不饱满，基本都是吃豆荚部分。还有一种是豌豆主要是食用豌豆嫩苗，多为饭店里作为蔬菜食用。荷兰豆从植物学上也属于豌豆属，所以也算是豌豆种类中的一种，是由普通的豌豆演化而来的，但是和我们平时吃的豌豆并不是同一种，更不是豌豆的嫩荚。荷兰豆不管生长的时间有多长，外表摸起来都软软的，光滑细腻，里面的豆粒也都长不大，豆荚又扁又长，而且还比较宽。豌豆虽然没成熟之前豆荚看着和荷兰豆很相似，但是表皮含有大量的纤维素，用手从一头撕开，会有一根茎，食用嫩豆荚之前必须要去除这些茎，不然很难嚼碎下咽。
