粽叶用光面还是毛面
最好是光面朝里面，毛面朝外面，这样在吃粽子的时候也容易将里面的粽子和外表皮分开，吃的时候会简便快捷。
粽叶怎么包才不会破
1、包粽子粽叶不会烂的处理方法：首先选叶子要注意，粽子叶是竹叶，购买的粽叶不能太大片，叶面要保持绿色有关泽，最好带有一点轻微的油光，哪样是最好。要将粽叶的前后端剪除。将粽叶泡水 1 小时 – 2 小时左右，只有这样的粽叶才是最适合包粽子的。泡的太久，粽叶太湿，容易破;泡的时间太短，粽叶还为全面势头，叶面较脆，用力过猛时会破坏粽叶，浪费。
2、粽子叶通过以上处理方法，之后就不容易破了，当然，挑选粽子叶也很重要。包粽子的时候，要注意，一般来说包粽子用 2 片粽叶即可，不过如果材料多，粽子大，可以将粽叶里面较为小片的粽叶拿来做承接。
粽叶有什么功效
1、防腐杀菌
防腐杀菌是粽叶的重要功效之一，它含有多种天然抗菌成分，平时用它包粽子，能起到一定的防腐作用，即使是在炎热的夏天，也能尽可能保证粽子不变质。
2、 提味增香
粽叶中含有多种天然芳香类物质和一些挥发油，平时用它包粽子，能起到提味增香的重要作用，用他们包出的粽子有淡淡的叶子香气，人们闻到以后会有种进入大自然感觉。
3、补充营养
粽叶中含有多种对人体有益的营养成分，特别是叶绿素和氨基酸等物质的含量比较高，这些物质可以促进人体代谢，而且能提高身体各器官的功能，能防止人体衰老也能增强人们的身体素质，对提高人体健康水平有很大的好处。
4、提纯香料
粽叶除了上面的功效以外，他在实际生活中还能通过加工提纯以后制成天然香料供人类食用，另外粽叶还能加工成一些食品添加剂，可以用于多种食品的加工生产，这些食品在加入了棕叶提纯的食品添加剂以后都能起到防腐、增香的重要作用。
