馄饨为什么一煮就散开了
1、面粉没有发酵好。馄饨皮在制作的过程中出现比例失调等问题时，制作出来的面皮质量也会比较差。
2、煮馄饨时使用的水温不对。不能使用沸水或是冷水进行煮馄饨，冷水煮馄饨会使得焖煮的时间过长，等煮熟后皮已经化开了；而沸水煮馄饨会使得馄饨受热过猛后发生破损。
馄饨怎么包不容易破
第1步、手指捏住馄饨皮中心，把馄饨皮四周甩散，可以用另一只手轻轻搓搓四周的边，以免粘在一起。
第2步、用匙子挑起适量肉馅，轻轻在馄饨皮的一角一按，皮子的角被粘住。
第3步、转动手中的匙子，馄饨皮翻过去一折。
第4步、再转一圈。
第5步、抽出匙子，先收起食中指等四个手指，把一侧的皮子握过来，再用大拇指把另一侧的皮子折过去并轻轻一捏，一个馄饨就包好了。
馄饨要蒸多久才能熟
15-18分钟。馄饨是北方地区的传统美食，
家家户户经常在家蒸馄饨。而馄饨要蒸多久取决于所包馄饨的大小。若包的馄饨较小，十五分钟便可以熟，若包的馄饨较大，大约需要18分钟，才可以熟透。在此过程中，观察馄饨皮的颜色，若变成透明，则馄饨蒸熟。
