甜面酱是什么颜色
1.一般优质的甜面酱的颜色呈黄褐色或者红褐色，而且是有光泽的。
2.其次还要去闻一闻，闻到酱香气的同时，还会没有酸苦或者焦糊味道的才是好的甜面酱。
3.而且还要再看看甜面酱的是否粘稠适度，有没有杂质。
甜面酱是生的还是熟的
必然熟的，现在的甜面酱质量都不好，偏闲，微苦。嫌苦的话，加入香油和白糖，稍微加热，搅拌，会对口感明显提升
甜面酱是甜的还是咸的
甜面酱是用面粉、盐、水经过特殊发酵和加工后制作而成。甜面酱因为地域和配方存在较大差异,味道也有较大的区别。甜面酱的味道主要分为2种:咸中偏甜、甜中偏咸。
