纸皮核桃放久了不脆了能吃吗
核桃放久了还可以吃。
不过带壳的核桃还是当年的好。在通风干燥的通常情况下，核桃储存一年基本不会发生什么色、味、质上的改变。但一年以上到两年时，核桃即使不质变，核桃仁上的外皮肯定会变黑，虽然不会有什么异味，但已经影响到视觉了。
超过两年的核桃，一般会发生质变，严重程度视储存手段而定。。为核桃仁里含有大量的核桃油，这是一种不饱和脂肪酸，很容易变质。所以，核桃在通常情况下两年以上的还是不吃为好。
好的核桃，它的仁的外观颜色应该承金黄或浅黄色，稍微差点的承棕色或浅咖啡色。要是变成深咖啡或黑色时，那就要注意了。这时需要将核桃仁掰开查看，如果掰开时干脆，断面发白，干净而不油腻，证明核桃还能吃，否则就是坏了的。
纸皮核桃变质成什么样不能吃
核桃变质以后，它里面的果实，会由白色变成褐色或者黑色，甚至黄褐色，它就会产生大量的霉菌，是绝对不能再食用的，必须把它直接扔掉，另外有时打开核桃，发现里面的果实已经变了味道，变得又苦又涩，这时也不能再继续食用，需要把它直接扔掉，不然食用以后会对身体产生多种伤害。
纸皮核桃有添加剂吗
纸皮核桃制作中可能会添加双氧水，纸皮核桃又白又净是被双氧水“洗白”。
由于核桃表面是干燥的，很容易挥发，除非大量使用双氧水，一般是不会对人体有什么危害。但在浸泡的过程中，双氧水可能会通过核桃的缝隙进入到核桃内核，会影响核桃的风味口感。但由于进入的量较小，一般不会对人体有什么危害，也不会对人体的消化道造成伤害。
