咸鸭蛋需要煮吗
需要。咸鸭蛋虽然经过长时间的腌制，但它是生的，需要煮熟后才能食用。鸭蛋是鸭子生的蛋，营养价值非常高，个头比鸡蛋大一些，鸭蛋有白皮儿的和绿皮的。咸鸭蛋虽然和皮蛋一样的属于腌制品，但是其腌制原理不同，咸鸭蛋腌制以后是需要煮熟后才可以吃的。煮咸鸭蛋要凉水放入锅中，水量要让水刚好淹没咸鸭蛋。火力要先调制大火，待水沸腾后，把火调至成小火。煮的时间大概10分钟左右，捞出后用自来水快速冷却。煮熟的咸鸭蛋不着急食用，可放入盘中自然冷却后再吃即可。
咸鸭蛋最多少分钟最合适
煮咸鸭蛋的时候和煮鸡蛋的时间都是差不多的，一般来说需要10到15分钟，在煮咸蛋的时候要看水的温度，如果用开水煮的话，煮8分钟就可以了，如果冷水的话就煮比较久一些，可能需要大约20到30分钟。
将鸭蛋放在冷水里面，然后用小火煮，这样鸭蛋就不会裂开。
咸鸭蛋是碱性还是酸性食物
咸鸭蛋属于一种碱性食品，不会升高血尿酸浓度而加重患者病情，所以痛风患者可以少量的吃一些。但也不能大量的吃，因为咸鸭蛋属于一种腌制或者含盐量非常高的食物，而痛风病人还要注意低盐饮食，因为往往会与肥胖或者高脂血症、高血压病等相并存，因此不要大量吃。咸鸭蛋作为一种腌制后的再制蛋，营养也非常丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸和钙、磷、铁以及各种微量元素等，所以容易被人体吸收，因此对于人体来将，有一定的补充营养的作用，痛风病人要适量服用。
